东北酸菜烧白菜的做法东北酸菜烧白菜的做法大全圆盘玉属

本文主要讲解了【东北酸菜烧白菜的做法】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特点，那么怎么做酸白菜呢。接下来学习啦小编为你分享一下东北传统酸白菜的做法，一起来看看吧。请准备白菜20斤，粗盐约两大匙。☆将白菜最外层有受损或瑕疵的老叶，掰去两三叶，打理完整干净。☆用菜刀将突起的根部削掉，使其平整。

2、☆将白菜从中直剖成两半。另煮开一大锅水，水量要能完全淹没半颗白菜以上。☆将半颗白菜以圆的那面朝下，完全浸入滚水中，烫个10至15秒即翻面，再烫10秒，捞起沥干水分备用。☆准备一只大缸、塑料桶或玻璃缸，洗净擦干，撒上少许粗盐铺底。☆将烫好的白菜以平的那面朝下，置入缸内，再以头尾交错、十字交迭的方式，堆上其它白菜，每堆几层就补撒少许盐，堆至缸的八分满高度。

东北酸菜烧白菜的做法相关拓展

东北酸菜烧白菜的做法大全

做法一：准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。

做法二：把大白菜去了外面的叶子，放一放，让白菜散发一些水分。再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。一边摆白菜一边放盐，最后倒上水，再压上一块大青石头，过了二十多天，掀开那块石头。选择性地从里面掏出一棵腌白菜，从外到里把菜叶撕掉，剩下里面的“菜心儿”，尝上一口，酸了。这说明大白菜已经酸透，彻底成了酸菜。

东北酸菜烧白菜的做法窍门

要说东北饭桌上的一哥，稳坐霸主宝座岿然不动的，那必须是酸菜。给你个大白菜，你能讲它秒变酸菜么。是不是很想进一步了解呢。今天小编就发福利了，给你们免费普及一下知识。下面是学习啦小编精心为你们整理的东北酸菜菜谱，希望你们会喜欢。这样整颗白菜2颗，去掉根神马的，切好丝能有1700克。一叶一叶的撕开，泡在盐水中30分钟。

每叶白菜片两刀，是为了切丝更细。罐子刷干净控干备用。盐用水煮化，放凉。将白菜丝放入罐子里，压实，倒入冷却后的盐水，倒入50ml白酒。罐口用水封住，21天以后再吃。腌菜第二天亚硝酸盐猛涨，8、9天时达到峰值，15天后减弱，所以21天以后吃最安全。切成丝不但发酵快，关键是吃的时候省事，不用再一整颗的处理了，拿出来的全是精华。

以上就是全部关于【东北酸菜烧白菜的做法】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

郑州风湿医院医生排名

做试管婴儿一般要用多少钱

烟台治疗心理科医院

盘锦检查癫痫病专科医院

济南治疗大三阳哪家医院较好